Miesiarka spiralna – Kluczowe narzędzie w piekarni
W piekarniach, niezależnie od ich wielkości, kluczowe znaczenie ma odpowiednie wyposażenie, ponieważ to od niego zależy jakość wypieków. Także efektywność całego procesu produkcji ciasta. Spiralna miesiarka, inaczej mówiąc, urządzenie do intensywnego mieszania składników. Ponadto zapewnia równomierne i wydajne wyrabianie ciasta. Co więcej, nie wymaga dużego wysiłku ze strony pracownika. Mianowicie dzieża obraca się jednocześnie z hakiem spiralnym, czyli w sposób pozwalający na dokładne połączenie składników. Tego typu miesiarka jest polecana szczególnie piekarniom, które stawiają na jakość, choć sprawdzi się także przy dużej skali produkcji.
Rodzaje miesiarek – porównanie funkcjonalności
Po pierwsze warto wspomnieć o dwóch podstawowych wariantach miesiarek spiralnych, czyli o modelach z dzieżą stałą oraz z dzieżą wyjezdną. Ponieważ różnice między nimi wpływają na komfort pracy.
Miesiarka spiralna z dzieżą stałą – kompaktowe rozwiązanie
Dzieża w tym modelu pozostaje nieruchoma, czyli na stałe zintegrowana z obudową. Co oznacza, że ciasto musi być wyjmowane ręcznie, a także za pomocą dodatkowych narzędzi. Tego typu konstrukcja sprawdza się dobrze w małych piekarniach, ponieważ tam przygotowuje się mniejsze porcje. Niemniej może być mniej wygodna przy większych zamówieniach.
Miesiarka spiralna z dzieżą wyjezdną – wygoda i mobilność
Miesiarka z ruchomą dzieżą pozwala na szybkie jej wyciągnięcie z maszyny, a także na bezpośredni transport ciasta do kolejnych etapów produkcji. To znaczy, że można zaoszczędzić czas, ponieważ nie trzeba przekładać masy ręcznie. Zatem rozwiązanie to bywa niezastąpione w dużych zakładach, gdzie ważna jest elastyczność.
Czym jest miesiarka spiralna i jak działa?
Urządzenie do ciasta to składa się z haka spiralnego oraz obracającej się misy, co więcej działa ono tak, że składniki łączone są szybko, dokładnie i bez przegrzewania. Czyli w sposób optymalny dla struktury ciasta. Spiralna miesiarka znajduje zastosowanie przy wypieku chleba, ciast drożdżowych oraz pizzy. Ponieważ gwarantuje powtarzalną jakość, a także redukuje czas pracy. Dodatkowo konstrukcja pozwala na wyrabianie ciężkich i lekkich ciast, czyli zapewnia uniwersalność.
Korzyści wynikające z użycia miesiarki spiralnej
- Wyjątkowa efektywność pracy
Spiralna miesiarka skraca czas mieszania, ponieważ działa intensywnie i precyzyjnie, a także nie wymaga stałego nadzoru. - Lepsza jakość wypieków
Równomiernie napowietrzone ciasto zyskuje elastyczność, co więcej lepiej rośnie podczas pieczenia, czyli daje lepszy efekt końcowy. - Niższe zużycie energii
W porównaniu z innymi urządzeniami, miesiarka spiralna pracuje wydajniej, dlatego zużywa mniej energii, a także generuje niższe koszty operacyjne. - Łatwość obsługi
Obsługa urządzenia jest intuicyjna, to znaczy użytkownik umieszcza składniki i uruchamia mieszanie, które przebiega automatycznie.
Jak prawidłowo korzystać z miesiarki spiralnej?
Prawidłowe użytkowanie urządzenia wpływa bezpośrednio na jakość ciasta. Dlatego warto stosować się do kilku zasad, jak również regularnie kontrolować przebieg pracy.
Proporcje i kolejność składników
Najpierw należy odpowiednio odmierzyć wszystkie składnik. Ponieważ błędy w proporcjach mogą zaburzyć strukturę ciasta, a także jego smak. Następnie trzeba pamiętać o odpowiedniej kolejności dodawania, czyli mąka jako pierwsza, potem drożdże, sól i płyny. To wszystko, co zapewnia równomierne połączenie masy.
Monitorowanie i czyszczenie
Mimo automatycznego działania warto co jakiś czas sprawdzić konsystencję ciasta. Ponieważ może być ona sygnałem konieczności korekty, na przykład czasu mieszania. Po zakończonej pracy dzieżę i hak należy umyć, zatem uniknie się resztek wpływających na jakość kolejnych partii.
Czy miesiarka spiralna to opłacalna inwestycja?
Zakup miesiarki spiralnej może wydawać się kosztowny, jednak z drugiej strony przekłada się on na liczne korzyści, czyli poprawę wydajności, jakości oraz oszczędność zasobów. Co więcej, urządzenie to pracuje stabilnie i długo, zatem jest trwałym elementem wyposażenia każdej nowoczesnej piekarni. Dodatkowo dzięki jej zastosowaniu wypieki zyskują na powtarzalności, a także wyróżniają się wysoką jakością.
Wybór sprzętu – rekomendacja producenta
Nasza piekarnia używa miesiarek firmy Masz Gliwice, ponieważ łączą one niezawodność z innowacyjnością, a także gwarantują optymalne rezultaty. Inaczej mówiąc, zapewniają idealne warunki do wyrabiania różnorodnych typów ciasta.
Miesiarka spiralna w praktyce piekarniczej
Miesiarka spiralna to sprzęt, który powinien znaleźć się w każdej profesjonalnej piekarni, ponieważ usprawnia proces produkcji. A także poprawia jakość wypieków. Skutkiem tego przedsiębiorstwo może zwiększyć swoją efektywność, ponadto oferować klientom produkty najwyższej klasy. Inwestycja ta szybko się zwraca, dlatego warto ją rozważyć przy modernizacji zakładu.
Dowiedz się więcej na stronie producenta: wyposażenie piekarni oraz cukierni Masz Gliwice.
