Typy mąki wykorzystywane do wypieku w piekarni Gliwice
Mąka stanowi fundament każdego wypieku, ponieważ decyduje zarówno o jakości, jak i o charakterze gotowego produktu. Różne typy mąki wpływają jednocześnie na smak oraz strukturę pieczywa. W piekarni Gliwice codziennie używa się rozmaitych rodzajów mąki, a najczęściej wykorzystywana jest mąka pszenna, a także mąka żytnia. Co więcej, coraz większą popularność zdobywa mąka orkiszowa. Wybór właściwego typu mąki zależy od rodzaju pieczywa, a jednocześnie od oczekiwanego efektu wypieku. Warto poznać zastosowanie mąki, ponieważ stanowi ono klucz do sukcesu.
Typy Mąki – podstawowy składnik wypieków w Gliwicach
Mąka pszenna jest wszechstronna, a jednocześnie powszechnie stosowana. Po pierwsze, świetnie nadaje się do pieczywa, ciast oraz bułek. Po drugie, występuje w różnych typach, które odpowiadają za odmienne właściwości wypieków:
- 450 – najlepsza do biszkoptów i delikatnych tortów, ponieważ zawiera niewiele popiołu.
- 550 – idealna do bułek, drożdżówek oraz ciast półsłodkich.
- 650 – wykorzystywana do bagietek i bułek, a ponadto nadaje im przyjemną chrupkość.
- 750 – typowa mąka chlebowa, która w piekarni Gliwice dominuje w wypieku chleba pszennego.
Z tego względu rodzaje mąki pszennej znajdują szerokie zastosowanie. W piekarni SABA w Gliwicach mąka pszenna jest stosowana codziennie, ponieważ zapewnia właściwą strukturę i doskonały smak wypiekom.
Mąka żytnia – klasyka w wypiekach chlebowych
Warto wspomnieć, że Mąka żytnia ma charakterystyczny, lekko kwaśny smak, a jednocześnie zachowuje delikatność. Często stosuje się ją do pieczywa na zakwasie, a także do wypieków o bogatym profilu odżywczym. Dzięki temu chleb gliwicki z żyta cieszy się dużym uznaniem.
- 720 – najczęściej wybierany do wypieku chleba żytniego, który od lat jest ważną częścią lokalnej oferty.
- 2000 – mąka razowa, zawierająca dużo błonnika oraz składników mineralnych.
Rodzaje mąki żytniej odpowiadają różnym potrzebom dietetycznym. W piekarni Gliwice regularnie powstaje chleb żytni na zakwasie, dlatego ten rodzaj mąki jest stałym elementem produkcji.
Mąka orkiszowa – zdrowy wybór dla wymagających
Przede wszystkim Mąka orkiszowa zawiera więcej białka, a także błonnika. Orkisz jako stara odmiana pszenicy zyskuje na popularności, a jego mąka jest łatwiej przyswajalna od tradycyjnej pszennej.
- T630 – polecana do chleba orkiszowego oraz do ciast drożdżowych.
- T2000 – pełnoziarnista, wspierająca zdrowe nawyki żywieniowe.
Rodzaje mąki orkiszowej zaspokajają różne oczekiwania smakowe, a także wpływają na konsystencję i wartości odżywcze. W piekarni SABA chleb orkiszowy łączy tradycyjne receptury z nowoczesnym podejściem, a jednocześnie odpowiada potrzebom świadomych konsumentów.
Rodzaje mąki i ich zastosowanie w piekarni
W piekarni Gliwice stosuje się wiele typów mąki, ponieważ oferta powinna spełniać oczekiwania zróżnicowanej grupy klientów. Co więcej, rodzaje mąki wpływają nie tylko na smak, lecz także na teksturę i trwałość pieczywa. Mąka pszenna sprawdza się w pieczywie codziennym oraz w wypiekach słodkich. Mąka żytnia zapewnia głębszy aromat, dlatego jest idealna do chleba na zakwasie. Mąka orkiszowa odpowiada osobom ceniącym naturalność i wartości odżywcze. Ponadto Typy mąki w piekarni dobiera się starannie, ponieważ od nich zależy jakość finalnego produktu. Z tego powodu w piekarni w Gliwicach stosuje się wyłącznie sprawdzone odmiany.
Zróżnicowana oferta chlebów w piekarni Gliwice
Każdy rodzaj pieczywa wymaga innego typu mąki, dlatego w ofercie piekarni znajdują się chleby pszenne, żytnie i orkiszowe. Co więcej, dla osób z nietolerancją glutenu przygotowywane są wypieki z mąk bezglutenowych. W piekarni SABA w Gliwicach stosuje się typy mąki najwyższej jakości, a receptury opiera się na starannie dobranych proporcjach. Dzięki temu wypieki zachowują świeżość, doskonały smak oraz wartości odżywcze. Oferta piekarni spełnia zarówno lokalne gusta, jak i wymagania nowoczesnych trendów dietetycznych.
